Kelompok Pangan Sumber Zat Gizi
S e tiap ma ka na n mem pu n yai s u s una n kimia ya n g be r bed a - beda dan men ga n du n g z a t gizi ya n g be r var ia si pu l a baik j en is mau pun j um l ahn ya ( Suha rjo dan K u s ha rto, 1 9 9 4 ). M e skipun ba ha n ma ka n a n be ra gam pada das a r n y a dap a t d i ke l omp o k k a n k e dal a m beb e r a pa ke l ompok pa n ga n . P e n ge l ompokan pa n gan i n i ha r u s menun j u k k a n p e r ana n kh u s u s n ya dal a m men yedi a kan z a t gizi u ta m a ya n g dibutu h kan manu sia me lip u ti : s um b e r kalor i ,su m ber p r ot e in d a n su m ber mi ne r a l (M cC o l l um , E V ,1 9 1 8 ). P e dom a n pa n gan disu a t u n e ga r a umumn ya dibu a t dal a m be n tuk ke l om p ok pa n g a n a gar l e bih mu dah dim en ge r ti. B e be ra pa pe ne liti men ggu na kan a lte rna t...