Cara Membuat Sirup Buah Pala


MEMBUAT SIRUP BUAH PALA

ALAT : 
Panci email,
kompor,
blender,
kantong plastik,
botol sirup ABC,  
gelas ukur,
sendok makan,
pisau stainless,
pengupas kulit buah.

BAHAN :
Buah Pala
gula pasir
Vanilli


KOMPOSISI BAHAN
v  1 liter sari buah Pala
v Larutan gula Gula Putih bersih (Gula thailand) 70 % ( 1 : 2 = 1 bagian air + 2 bagian gula pasir)
v  0,10- 0,15 % bahan penstabil (CMC)
v  Asam Sitrat secukupnya
v  Sodium Benzoat  (Bahan pengawet)
v  1 sdt garam beryodium (penguat citarasa)

CARA MEMBUAT SIRUP PALA
  1. Pilih buah pala yang tua/matang (tidak busuk/cacat).
  2. Cuci  pada air mengalir hingga bersih dan tiriskan pada ayakan
  3. Kupas buah  dan pisahkan bagian-bagian yang tidak digunakan (Biji, puli dan kulit .
  4. Iris-iris daging buah  dengan pisau stainless steel
  5. Rebus irisan pala dengan air bersih perbandingan  1 : 2 ( 1 bagian pala + 2 bagian air bersih) selama 30 menit
  6. Angkat rebusan pala kemudian dinginkan semalam
  7. Saring dengan saringan hingga diperoleh sari  buah pala dan ampasnya (ampas masih dapat dimanfaatkan menjadi manisan)
  8. Encerkan sari buah dengan air matang (sudah dimasak) sebanyak 3 kali volume sari buah (Misalnya 1 liter sari buah + 3 liter air matang). Atau 1 : 3
  9. Buatlah  larutan gula pasir yang putih bersih  dengan perbandingan 1 : 2 ( 1 bagian air + 2 bagian gula) sehingga diperoleh formulasi larutan gula 70 % dengan total padatan terlarut sebesar 15 % - 18 % atau 12-14 O Brix
  10. Masukkan larutan kedalam sari buahnya aduk rata
  11. Larutkan bahan penstabil (Carboxy Methyl Cellulose/CMC ) dengan air panas konsentrasi maksimum  0,15 % kemudian blender hingga halus dan bening
  12. Campurkan bahan penstabil tadi kedalam sari buahnya aduk rata
  13.  Panaskan sari jbuah pada suhu 75 O – 90 O C selama 15-20 menit didalam panci stainless steel
  14. Tambahkan bahan pengawet ( Sodium Benzoat) pengatur keasaman (asam sitrat) dan penguat citarasa (garam beryodium) secukupnya aduk rata
  15. Masukkan sari buah kedalam botol sirup dengan menggunakan corong plastik bersih atau cup plastik ( PP) dengan isi antara 175 – 220 ml kemudian tutup rapat.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Kaporit, Tawas dan PAC

Image
KAPORIT KAPORIT atau kalsium hipoklorit adalah suatu senyawa kimia dengan rumus Ca ( Cl O ) 2 . Senyawa ini luas digunakan untuk pengolahan air dan sebagai zat pemutih (serbuk pemutih). Zat kimia ini dianggap relatif stabil dan mengandung klor yang  lebih banyak ketimbang natrium hipoklorit (cairan pemutih). Nama lain kalsium hipoklorit ialah asam hipoklorit, garam kalsium dan serbuk pemutih. Pembuatan Kalsium Hipoklorit Zat kimia pemutih ini dapat dihasilkan melalui proses kalsium: 2Cl 2 + 2Ca(OH) 2 → Ca(OCl) 2 + CaCl 2 + 2H 2 O Serbuk pemutih ini secara aktual merupakan campuran dari kalsium hipoklorit  (Ca(ClO) 2 ) dan klorida dasar CaCl 2 , H 2 O dengan beberapa keping kapur, Ca(OH) 2 . Sifat-sifat Kalsium Hipoklorit Kalsium hipoklorit ialah zat padat-kekuningan yang mempunyai bau klor yang kuat. Zat ini sangt tidak larut dalam air, dan lebih baik digunakan dalam air sadah yang lunak sampai sedang. Senyawa kimia ini mempunyai dua bentuk: be...
Read more

Pendapat Para Ahli Tentang Pandangan Filosifi PAUD

Image
PENDAPAT PARA AHLI TENTANG PANDANGAN FILOSOFI PAUD Johann Heinrich Pestalozzi Johann Heinrich Pestalozzi adalah seorang ahli pendidikan Swiss yang hidup antara 1746-1827. Pestalozzi adalah seorang tokoh yang memiliki pengaruh cukup besar dalam dunia pendidikan. Pestalozzi berpandangan bahwa anak pada dasarnya memiliki pembawaan yang baik. Pertumbuhan dan perkembangan yang   terjadi   pada   anak   berlangsung secara bertahap dan berkesinambung an. Lebih lanjut ia mengemukakan bahwa masing-masing tahap partumbuhan dan perkembangan seorang individu   haruslah tercapai dengan sukses sebelum berlanjut pada tahap berikutnya. Permasalahan yang muncul dalam suatu tahap perkembangan akan menjadi hambatan bagi individu tersebut dalam menyelesaikan tugas perkembangannya dan hal ini akan memberikan pengaruh yang cukup besar pada tahap berikutnya. Pestalozzi memiliki keyakinan bahwa segala bentuk pendidikan adalah berdasarkan pengaruh panca indera, dan me...
Read more

Pendidikan Karakter Bagi Pendidikan PAUD

PENDIDIKAN K A TA K T ER BAGI PENDIDIK PAUD P en g e rti a n Karakter K a rakt e r a da l a h e v a lu a si k ua l i t a s t ah a n la m a i n d i v idu t e rte n t u . K on s e p k a r a kt e r d a pa t m en y i r a tk a n   be r ba g a i a tri b u t t e r ma s u k k ebe r a da a n a t a u k u r a n g n y a k eba j i k a n s epe rti pe r i la k u in te g r i t a s, k e b e ra n i a n , k e t a ba h an , k e juj u r a n , d a n k e s e ti a a n . K a rakt e r t e rut a m a m en g a cu p ad a k u mp u lan k ua l i t a s y an g m e m b eda k a n s a tu o r a n g da ri y an g lai n . M e n u rut P u s a t B a h a s a K e m en t e r i a n P e nd id i k a n d a n K e b uda y a a n (K em e nd ik b ud ) , k a rakt e r d i d e f inisikan s eba g a i b a w aa n h a ti, j i w a , k ep r i bad i an , bud i p e k e rti, p e r i lak u , pe rso n a l i t a s, s i f a t , t e mpe r a m en , w a t a k . A da p u n be rkarak t e r a d a lah b e rk...
Read more