Membuat Manisan Belimbing (Semi Basah)

MEMBUAT MANISAN BELIMBING ( SEMI BASAH )

KOMPOSISI BAHAN MANISAN SEMI BASAH (BELIMBING)

• 2  Kg  Belimbing matang Optimal (Masih hijau dan tua)
• 1  Kg Gula Putih Thailand
• 1 Sendok Teh Natrium Metabisulfit
• 200 Gram Garam Dapur
• 2  gelas Air Bersih
• 1 Sendok Teh Vanilli Cair / Bubuk
• 1 Sendok makan essence strawberry/pewarna makanan merah

CARA PEMBUATAN

§    Pilih buah belimbing yang tua/matang optimal, berwarna hijau, tekstur keras/pejal dan mulus (tidak busuk/cacat).

§    Buang bagian-bagian yang tidak dikehendaki yaitu tangkai dan ujung buah dengan pisau.

§    Tusuk-tusuk belimbing dengan garpu makan hingga seluruh permukaan tertusuk atau dengan menggunakan alat pengepres khusus

§    Rendam buah belimbing dengan larutan garam dan natrium bisulfit selama 1-2 hari.

§    Angkat rendaman kemudian cuci hingga kesat dan bersih

§    Masak gula pasir, vanili dan pewarna merah bersama air bersih 1 gelas/kg bahan baku + natrium benzoat (pengawet).

§    Aduk-aduk terus hingga larutan gulanya meresap semuanya kedalam belimbing

§    Angkat kemudian hamparkan pada tampah yang telah diberi alas kertas koran bersih

Manisan siap dipasarkan setelah dikemas terlebih dahulu